Laia Mendoza Ricart va estar promovent projectes solidaris al sud de l'Índia entre el 2004 i el 2005 juntament amb Lluís Compte. També va participar en la distribució d'ajuda als damnificats del tsunami de desembre del 2004.
Malauradament, poc després de tornar de l'Índia, la Laia va morir en un accident de trànsit.

Els seus pares no han volgut que la feina que va començar la Laia s'acabi amb la seva mort i és per això que juntament amb familiars i amics han creat la fundació que porta el seu nom.
Des de 2005 la Fundació Laia Mendoza treballa per ajudar al desenvolupament de la zona de Vedanthangal, una àrea del sud de l'Índia formada per un conglomerat de poblets amb una població total d'uns set mil habitants, la majoria dels quals es dediquen a l'agricultura de subsistència. La Fundació treballa en col·laboració amb la ONG india Tamil Nadu Foundation i ha creat la organització local Laia Foundation.